国外果蔬保鲜的新方法

　　1.可食性果蔬保鲜剂 英国研制成一种可食用的果蔬保鲜剂，为蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物等调配成的半透明乳液，可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑桔、苹果、西瓜、香蕉和番茄、茄子等表面，保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂在水果表面形成了一层密封薄膜，故能阻止氧气进入水果内部，从而延长了水果熟化过程，起到保鲜作用。这种保鲜剂可同水果一起食用。
　　2.新型塑料保鲜膜 日本研制成功一种一次性新型塑料保鲜膜。它由两层透水性极好的尼龙半透明膜组成，两层之间装有渗透压高的砂糖糖浆。用这种塑料膜来包装果蔬，能缓慢地吸收从果蔬表面渗出的水分，从而达到保鲜目的。
　　3.减压处理保鲜法 主要是降低气压，配合低压和高湿，并利用低压空气进行循环等措施，为果蔬创造一个有利的贮藏环境。贮藏室的低气压是靠真空泵抽去室内空气而产生的，将低气压控制在100毫米汞柱以下，最低为8毫米汞柱。空气中的相对湿度是通过设在室内的增湿器来控制的，一般在90%以上。由于抽气减少了室内氧气含量，使果蔬的呼吸维持在最低水平，同时，抽气还排除了室内一部分二氧化碳和乙烯等气体，因而有利于果蔬长期贮藏。
　　4.高温处理保鲜法 英国发明了一种鳞茎类蔬菜高温贮藏技术。该技术利用高温对鳞茎类蔬菜发芽的抑制作用，可把贮藏室温度控制在23℃，相对湿度75%。这样就可达到延长贮藏期的目的。据报道，洋葱在这种条件下可贮藏8个月。

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